A largo plazo permitirán predecir las enfermedades con 20 ó 30 años de antelación y adaptar la alimentación para prevenirlas.
Madrid, (Europa Press).-.El análisis de la estructura genómica de los individuos permitirá “en uno, dos o tres años” estructurar dietas personalizadas para que cada persona consuma los macro y micronutrientes necesarios para prevenir enfermedades, como la obesidad, la diabetes o la hipertensión, a los que esté predispuesto.
Así lo ha explicado el director del Laboratorio de Nutrición y Genética de la Universidad de Tufts (Boston, Estados Unidos), el profesor José María Ordovás, que el pasado martes ha participado en el encuentro ‘Hot topics en nutrición y salud pública en el siglo XXI’, organizado por la Universidad CEU San Pablo de Madrid.
Para Ordovás, uno de los principales expertos a nivel mundial en nutrigenética y nutrigenómica, “las tecnologías ‘ómicas’ permitirán, además, a largo plazo, establecer un mapa de la salud de las personas nada más al nacer, e incluso antes de su nacimiento, para prever las posibles enfermedades que tendrá pasados 20 ó 30 años”.
De este modo, ha señalado, “se podrá reconducir la salud de las personas de acuerdo con su genética, al igual que se hace con las plantas para crezcan rectas, evitando los factores de riesgo y aconsejándole la mejor dieta adecuada a sus necesidades para, una vez esté fuerte, poder dejarle para que viva con una buena calidad de vida”.
Hasta llegar a ese punto, este especialista indica que el primer pasó será “dejar de probar dietas al azar y basarse en la ciencia para encontrar productos que se sepa van a beneficiar a una determinada persona dependiendo de su genética”.
No obstante, Ordovás ha reconocido que esta tecnología “será cara y elitista en un principio, pero en unos años será asequible para la población general y evitará el sufrimiento y el estrés que producen estas enfermedades”.
Respecto al posible desarrollo de fármacos que prevengan la obesidad, este especialista ha subrayado la importancia de ser cautos ya que, lo conseguido hasta ahora se basa en “actuaciones muy específicas sobre enzimas o receptores muy concretos”.
“El problema de esto —ha comentado— es que el cuerpo humano reacciona ante esos ‘ataques’ y, por tanto, esos fármacos tendrían unos efectos secundarios que harían más mal que bien al individuo. La dieta consigue los mismos beneficios evitando esos efectos”.
ABANDONO DE DIETA
El presidente de la Unión Internacional de Ciencias Nutricionales (IUNS, por sus siglas en inglés), Ibrahim Elmadfa, hizo referencia a características de la dieta de europeos que, a grandes rasgos, “tienen suficiente comida, pero de mala calidad” y con carencias en macronutrientes como la fibra, la vitamina D o el ácido fólico”.
Madrid, (Europa Press).-.El análisis de la estructura genómica de los individuos permitirá “en uno, dos o tres años” estructurar dietas personalizadas para que cada persona consuma los macro y micronutrientes necesarios para prevenir enfermedades, como la obesidad, la diabetes o la hipertensión, a los que esté predispuesto.
Así lo ha explicado el director del Laboratorio de Nutrición y Genética de la Universidad de Tufts (Boston, Estados Unidos), el profesor José María Ordovás, que el pasado martes ha participado en el encuentro ‘Hot topics en nutrición y salud pública en el siglo XXI’, organizado por la Universidad CEU San Pablo de Madrid.
Para Ordovás, uno de los principales expertos a nivel mundial en nutrigenética y nutrigenómica, “las tecnologías ‘ómicas’ permitirán, además, a largo plazo, establecer un mapa de la salud de las personas nada más al nacer, e incluso antes de su nacimiento, para prever las posibles enfermedades que tendrá pasados 20 ó 30 años”.
De este modo, ha señalado, “se podrá reconducir la salud de las personas de acuerdo con su genética, al igual que se hace con las plantas para crezcan rectas, evitando los factores de riesgo y aconsejándole la mejor dieta adecuada a sus necesidades para, una vez esté fuerte, poder dejarle para que viva con una buena calidad de vida”.
Hasta llegar a ese punto, este especialista indica que el primer pasó será “dejar de probar dietas al azar y basarse en la ciencia para encontrar productos que se sepa van a beneficiar a una determinada persona dependiendo de su genética”.
No obstante, Ordovás ha reconocido que esta tecnología “será cara y elitista en un principio, pero en unos años será asequible para la población general y evitará el sufrimiento y el estrés que producen estas enfermedades”.
Respecto al posible desarrollo de fármacos que prevengan la obesidad, este especialista ha subrayado la importancia de ser cautos ya que, lo conseguido hasta ahora se basa en “actuaciones muy específicas sobre enzimas o receptores muy concretos”.
“El problema de esto —ha comentado— es que el cuerpo humano reacciona ante esos ‘ataques’ y, por tanto, esos fármacos tendrían unos efectos secundarios que harían más mal que bien al individuo. La dieta consigue los mismos beneficios evitando esos efectos”.
ABANDONO DE DIETA
El presidente de la Unión Internacional de Ciencias Nutricionales (IUNS, por sus siglas en inglés), Ibrahim Elmadfa, hizo referencia a características de la dieta de europeos que, a grandes rasgos, “tienen suficiente comida, pero de mala calidad” y con carencias en macronutrientes como la fibra, la vitamina D o el ácido fólico”.
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