El cuerpo requiere de ácidos grasos esenciales, conocidos como omega 3 y omega 6, para convertirlos en los derivados que necesita para su funcionamiento. Al carecer la alimentación actual de muchos productos naturales y ser desequilibrada en nutrientes, al cuerpo le faltan estas sustancias llamadas ácidos grasos esenciales.
Cuando faltan estas grasas buenas, el cuerpo va deteriorándose poco a poco, pues ninguna célula, tejido, glándula u órgano puede funcionar normalmente sin ellas. Cuando faltan las grasas buenas notaremos algunos de los síntomas y signos que se enumeran, aunque pueden manifestarse muchos más como la piel seca, estreñimiento, bajos niveles de energía, pérdida del cabello o cabello reseco, uñas quebradizas, deterioro de hígado y riñones, el sistema inmunológico se deteriora provocando más infecciones, cicatrización lenta de las heridas. Además de los problemas digestivos, inflamaciones, hinchazones, alergias, la pérdida de mineral en los huesos, crecimiento retardado, resistencia a la insulina y mayor riesgo de sobrepeso
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